Das Jahr 2014 steht in den Startlöchern und mit ihm kommt
die neue Melitta Bella Crema Selection des Jahres mit Volcano Panama Bohnen
(EAN 4002720008089) auf den Markt. Die Selections des Jahres sind mittlerweile
eine feste Hausnummer im Kaffeekalender. Dieses Mal führt Melitta in die Welt
des mittelamerikanischen Kaffees ein. Die Bohnen stammen aus dem Anbaugebiet um
den Vulkan Barú in Panama. Vulkan, das klingt nach Kraft und Feuer. Eden hat
erprobt, ob die Bohnen halten, was sie versprechen.
Unterstützt wurde Eden von der Produkttestplattform
Empfehlerin,
die ihm bereits Anfang Dezember ein umfangreiches Testpaket mit 6 Packungen der
neuen Selection des Jahres, jeweils einer Packung der anderen Bella Crema
Sorten sowie allerhand Informationsmaterial zusendete. Selbstverständlich
ändert das nichts an der Unparteilichkeit. Allerdings sollte dieser Umstand zu
Beginn erwähnt werden.
Die Kaffeebohnen
Melitta selbst schreibt über die Volcano Panama Bohnen: „An
den Hängen des Vulkans Barú profitieren sie von den fruchtbaren vulkanischen
Böden und entwickeln so ihren vollen Geschmack. Die Speziell auf diese
Kaffeekomposition abgestimmte Röstung betont den weichen Charakter dieses intensiven
Kaffees und bringt die nussige Note hervor.“ Die Stärke des Kaffees aus 100%
Arabica Bohnen wird auf einer von 1 bis 5 reichenden Skala zwischen 3 und 4 angegeben.
Die Mellitta Bella Crema Selection des Jahres 2014 besitzt kein Fair Trade
Siegel und auch kein Bio Siegel. Dennoch ist ein Minimum an Nachhaltigkeit
gegeben. Melitta ist Mitglied in der 4C Association und unterstützt den 4C
Nachhaltigkeitsansatz. Weitere Informationen findet man unter www.4c-coffeeassociation.org
oder unter http://de.wikipedia.org/wiki/4C_Association.
Besser als nichts, Ökos werden die 4c Standards freilich nicht ausreichen.
Aber wie schon beim Test der Selection des Jahres 2013 (Link),
fließen Aspekte wie Sozialstandards und Anbaumethoden nicht in das Testergebnis
ein. Was zählt ist der Geschmack, der Rest sind Glaubensfragen. An dieser
Stelle sei auch in Hinblick auf die ausführliche Beschreibung der Testmethoden
auf die älteren Blogposts zur Selection des Vorjahres verwiesen. Die Bella
Crema Selection des Jahres 2014 musste sich in den gleichen Kategorien
behaupten.
Test in der Siebträgermaschine
Mit der Siebträgermaschine lassen sich im Prinzip zwei
unterschiedliche Kaffeevarianten zubereiten: Café Crema und natürlich Espresso,
der die Grundlage diverser Kaffeevariationen bildet. Nach einigen Experimenten
mit dem Mahlgrad wurde die perfekte Konsistenz des Kaffeemehls für meine
Maschine gefunden. Einstellungsgrößen sind wenig hilfreich, da das zwischen den
Geräten variiert. Hier muss jeder selbst herausfinden, was am besten zu Hause
oder im Büro passt. Der Mahlgrad für den Café Crema ist ein Tick gröber als für
den Espresso. In beiden Varianten bilden die Bohnen beim Brühvorgang eine
ansprechende feine Crema. Hier wird gehalten, was der Name verspricht.
Der Geschmack in der Café Crema Variante ist schön rund und
angenehm kräftig. Ein guter Kaffee für den relativ niedrigen Preis. Auch wenn
der Kaffee keine Espressoröstung hat, ist er gut für einen leichten Espresso
geeignet. Hier kommt auch die nussige Note gut hervor. Als Basis für Cappuccino
und Café Latte ist er Eden aber ein Tick zu mild.
Test in der French Press
An der Kaffeezubereitung mit der French Press scheiden sich
die Geister. Notbehelf versus ultimative Zubereitungsmethode. Auch diese
Diskussion wurde hier schon geführt (Link).
Eden mag die French Press und sieht sie als gute Ergänzung zum Siebträger. Das
Kaffeeschrot der Melitta Bella Crema Selection des Jahres 2014 entfalte seinen
besten Geschmack nach einer Ziehzeit von ca. 5 Minuten. Der Geschmack ist
ebenfalls sehr rund und kräftig ohne mit dem Holzhammer zuzuschlagen. Feien
Bitternoten spielen mit schokoladenen Aromen. Mit etwas Phantasie schmeckt man
eine nussige Note.
Test im Vollautomat
Eden besitzt selbst keinen Kaffeevollautomaten. Allerdings sein
Bruder. Die Familienbesuche um die Weihnachtszeit boten eine gute Möglichkeit
den Kaffee unaufdringlich weiter zu geben. Für die Verkostung an der
Weihnachtstafel wurde zuerst der Bohnenbehälter von den fremden Bohnen befreit
und die Maschine kurz gereinigt. Das was der Vollautomat ausgespuckt hat, war
annehmbar und hat allen Mittrinkern geschmeckt. Jedoch muss man anmerken, dass
der Geschmack im Vergleich zur Siebträgermaschine oder French-Press-Zubereitung
abfällt.
Fazit
Auch im Jahr 2014 bringt Melitta eine gute Selection des
Jahres auf den Markt. Probieren lohnt sich auf alle Fälle. Mir persönlich
schmecken die Volcano Panama Bohnen etwas besser als die Sol de Peru Bohnen des
Vorjahres. Eden mag es kräftig und der Vulkan hat Kraft.
